-INGREDIENTES-

350 gr fideos
1 kg. almejas
2 cebollas medianas
2 pimientos morrones
2 tomates maduros
ajo
perejil
laurel
aceite
sal

-PREPARACIÓN-

Se hace un refrito en aceite con la cebolla, ajos, pimientos, tomates y perejil, todo bien picado.

Se ponen las almejas al fuego en cazuela con agua y laurel, tan pronto como se abran se apartan y se les escurre el agua en un recipiente.

Colar el agua y echar por encima del sofrito, dejar hervir.

Agregar los fideos y cocerlos, echar a continuación las almejas y un poco de azafrán. Salar y servir muy caliente.