-INGREDIENTES-

350 gr raviolis
80 gr mantequilla
1 vaso leche
50 gr queso gruyere en tiras finas
50 gr queso edam en tiras finas
1 cucharadita harina
50 gr queso manchego rallado
50 gr queso parmesano rallado
sal
pimienta

-PREPARACIÓN-

Cocer los raviolis.

Salsa: Calentar la mitad de la mantequilla en un cazo, agregar la harina, darle unas vueltas hasta tostar ligeramente.

Agregar la leche poco a poco y sin dejar de mover salpimentar y cocer fuego suave 5 m.

Fuera del fuego añadir poco a poco los quesos a la salsa.

Mezclar y acercar de nuevo al fuego hasta quese disuelvan.

Escurrir la pasta, mezclar con el resto de la mantequilla y una pizca de pimienta e incorporar la salsa muy caliente.