-INGREDIENTES-

1 berenjena pequeña
1 calabacín
1 pimiento verde
100 gr judías verdes
1 cebolla pequeña
4 cucharadas aceite
4 huevos
2 cucharadas leche
3 cucharadas queso parmesano
25 gr mantequilla
sal

-PREPARACIÓN-

Corta las berenjenas en dados, echa sal y daja 30 m.

Corta el calabaí­n endados, limpia las judías y corta en trocitos de 2 cm.

Limpia el pimiento y corta en trozos.

Pon en una sartén aceite, cebolla picadita. Sofí­e 5m. y añade las verduras, echa sal y deja a fuego suave 15 m.

Mezcla 4 huevos con una pizca de sal, 2 cucharadas de leche y el  queso rallado y añade las verduras.

Viértelo en una fuente de horno untada de mantequilla y hornea a 170º hasta que esté cuajada, 15 o 20 m.