-INGREDIENTES-

4 personas
2 huevos
40 gr azúcar
180 gr mascarpone
200 gr mermelada fresa
1 mango pequeño
agua azahar

-PREPARACIÓN-

Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que queden esponjosas y blanquecinas. Añade el mascarpone y unas gotas de azahar.
Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas al mascarpone.
Reparte la crema en 4 copas, vierte encima la mermelada de fresa y añade una capa más de crema. Deja enfríar las copas en el frigorífico durante 2 horas.
Pela y corta en gajos finos el mango, distribúyelos en las copas en forma de abanico y sirve.