-INGREDIENTES-

200 gr de queso de oveja fresco o semicurado
100 gr nueces peladas
80 cc. aceite oliva
50 cc agua fría
1 guindilla
perejil y pimiento rojo para decorar

-PREPARACIÓN-

Corta el queso en dados medianos y tritura en la batidora junto con las nueces peladas, el aceite y la guindilla. Si quedara muy espesa añade un poco de agua, debe quedar de consistencia cremosa y ligera.
No hace falta añadir sal ya que el queso aporta ya la suya al plato. Pasa a un cuenco y deja enfríar un rato en el frigorífico antes de servir.
Sirve en un cuento, bien frío, acompañado de pan de pita, decorando con daditos de pimiento rojo, nueces peladas y perejil picado, a gusto