-INGREDIENTES-

130 gr mantequilla
120 gr harina
700 gr leche
300 g nata líquida
un trozo de foie fresco
pimienta negra recién molida
nuez moscada y sal

-PREPARACIÓN-

En la mantequilla derretida tostamos la harina ligeramente. Añadimos poco a poco la leche con la nata mezclada, removiendo constantemente.

Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada al gusto y partimos el foie en dados mientras se cuece la bechamel.

Añadimos el foie y removemos cuando la masa tenga el espesor que queremos. Si queda grasa por encima se saca con una cuchara.

Deja enfríar la masa unas horas en la nevera y en un recipiente cuadrado.

Cortar en cuadrados y pasar por harina, huevo y pan rallado.

Freír en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Sacar y dejar escurrir sobre papel de cocina. Servir caliente.