-INGREDIENTES-

400 gr garbanzos
3 berenjenas
3 calabacines
2 cebollas
2 dientes ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
6 tomaates
8 cucharadas aceite
sal
pimienta
perejil

-PREPARACIÓN-

Cocer los garbanzos.

Hacer el pisto pochando las cebollas y los pimientos cortados en trozos pequeños, añadir los tomates, las berenjenas y los calabacines, todo pelado y cortado en  dados.

Machacar el ajo con el perejil, un poco de sal y pimienta, añadir a la fritada.

Mezclar los garbanzos con el pisto.

Se puede realizar con garabanzos de frasco ya cocidos y pisto en conserva.

Se puede servir con huevos duros o huevos fritos.