-INGREDIENTES-

250 gr garbanzos
200 gr bacalao
1/2 kg espinacas
3 tomates maduros
2 cebollas
1 cabeza ajos
2 huevos duros
1 rebanada pan
laurel
azafrán sal
clavos
aceite

-PREPARACIÓN-

Remojar el bacalao y los garbanzos.

Cocer los garbanzos con 2 hojas de laurel y una cebolla con 4 clavos pinchados y los ajos.

Hervir las espinacas, escurrir y reservar.

Rehogar en una sartén con un poco de aceite la cebolla restante y los tomates, todo rallado. Agregar la rebanada de pan frita y machacada en el mortero con unas hebras de azafrán. Cocerlo 10 m.

Incorporar las espinacas, rehogarlas con el sofrito unos minutos y añadirlo a los garbanzos a media cocción y agregar el bacalao en trocitos pequeños. Cocer.

Al servir poner los huevos duros en gajos.