-INGREDIENTES-

25 gr maicena
25 gr harina
500 cc leche
3 yemas
25 gr mantequilla
corteza limón
canela
100 gr azúcar

-PREPARACIÓN-

Retira un poco de leche para diluír las 2 harinas.

Pon el resto de la leche al fuego con la corteza de limón y la mantequilla. Cuando rompa a hervir añade las 2 harinas bien diluí­das. Revuelve y deja cocer unos minutos.

Añade el azúcar y las yemas. Revuelve fuerte y deja cocer otra vez hasta que esté consistente y empiece a despegarse del cazo.

Vuélcalo en una fuente, debe quedar como máximo de 2 cm.

Deja enfrí­ar y corta en cuadrados.

Reboza en harina, huevo batido y frí­e en aceite caliente.

Rocí­alas con azúcar mezclada con canela.