-INGREDIENTES-

125 g galletas de chocolate
60 gr mantequilla fundida
1 taza queso ricotta
250 gr queso cremoso
1 taza azúcar
3 huevos
6 cucharadas café soluble
1 cucharada agua
125 gr chocolate negro
1 taza nata

-PREPARACIÓN-

Forrar la base de un molde desmontable con papel de aluminio y engrasarlo con aceite.

Triturar las galletas en la batidora hasta que estén desmigadas y mezclar con la mantequilla.

Cubrir con esta mezcla el fondo del molde, presionando bien, y refrigerar 10 m.

Batir los quesos con varillas eléctricas hasta obtener una mezcla suave. Agregar el azúcar y batir. Incorporar las yemas y continuar batiendo hasta obtener una mezcla muy fina.

Añadir el café disuelto en el agua y el chocolate previamente fundido y mezclar.

Incorporar la nata ligeramente batida y las claras montadas a punto de nieve firme.

Llenar el molde con esta preparación, cubrir con plástico de cocina y congelar 4 horas.

En el momento de servir, desmoldar y adornar al gusto.