-INGREDIENTES-

4 personas
140 gr queso fresco para untar
200 gr queso ricotta
2 huevos pequeños
30 gr azúcar
2 cucharadas azúcar avainillado
8 cucharadas mermelada fresa
1 cucharadita licor frambuesa
12 fresas
16 frambuesas

-PREPARACIÓN-

Precalienta el horno a 180º. Mezcla en un cuenco el queso fresco con la ricotta, añade los huevos, el azúcar, el azúcar avainillado y el licor de frambuesa y trabájalo 2 minutos con la batidora.
Pica las galletas y mézclalas con la mantequilla hasta obtener una pasta homogénea.
Forra la base de 4 moldes individuales con papel sulfurizado, coloca una capa de galleta en el fondo y rellena con la mezcla de queso y huevos.
Hornea los pastelitos unos 45 minutos y una vez cocidos,déjalos entibiar y desmóldalos.
Cubre la superficie de los pastelitos con la mermelada de fresa y decora con las fresas y las frambuesas.