-INGREDIENTES-

3 patatas
150 g jamón cocido
150 g de queso
2 huevos
1 cebolla
2 dientes ajo
harina
aceite oliva
1 vaso vino blanco
1 vaso caldo
1 hoja laurel

-PREPARACIÓN-

Se cortan las patatas en rodajas gruesas  y se hacen libros dejando en medio jamón cocido y queso. Una vez hechos los libritos se pasan por huevo batido y harina y se fríen en abundante aceite. En una cazuela aparte se pone a dorar la cebolla y los ajos laminados en un poco aceite. Una vez dorado se incorporan el vaso de vino y el caldo, dejándolo cocer 10 m. Se añaden poco a poco los libritos junto con un poco de perejil y harina, dejándolo 10 m. mas.