-INGREDIENTES-

Para 4 personas:
8 huevos
1 cebolla
1 pimiento rojo grande
1 pimiento verde grande
1 dl. aceite oliva
2 cucharadas hierbas aromáticas picadas
sal
pimienta

-PREPARACIÓN-

Lavar los pimientos y cortarlos en juliana fina.

Rehogar en el aceite la cebolla picada con los pimientos, tapar la sartén y dejar cocer a fuego medio.

Batir los huevos con las hierbas, pimienta y sal.

Echarlos sobre los pimientos y cuajar la tortilla.