-INGREDIENTES-

4 personas
800 gr aleta ternera en un trozo
2 cebollas
1 copita jerez
1 vasito caldo carne
aceite
sal
pimienta
12 patatitas cocidas
Para el relleno:  
200 gr carne de ternera picada
200 gr carne cerdo picada
1 huevo
1 cucharada perejil picado

-PREPARACIÓN-

Precalienta el horno a 200º.
Para el relleno: pon todos los ingredientes en un cuenco, salpimenta y mezcla.
Extiende la carne, aplástala con un mazo y salpimenta por un lado. coloca el relleno en un extremo, enrolla y ata la carne con hilo de cocina. Pela y corta las dos cebollas en tiras.
Calienta una cazuela con aceite y dora la carne por todos los lados. Agrega la cebolla y dale unas vueltas. Vierte el jerez y el caldo, tápalo y hornéalo 1 hora.
Cuando esté tierna, retírala, salpimenta y corta la carne en  rodajas. Sirve acompañada de la salsa y las patatas cocidas.