-INGREDIENTES-

Carne ternera para asar
4 ó 5 cebollas pequeñas
Varias zanahorias en tacos
vino ribeiro
aceite
1 cebolla
patatas
vino blanco
azafrán

-PREPARACIÓN-

Dorar la carne en una sartén con aceite abundante, que practicamente la cubra.

Pasar a una fuente de horno

Añadir las cebollas pequeñas y zanahorias, el aceite sobrante por encima y 1/2 botella de ribeiro.

Meter en el  horno suave y darle la vuelta de vez en cuando.

Cuando la carne y las zanahorias estén tiernas, sacar del horno.

En una sartén con abundante aceite, dorar una cebolla, y cuando esté pochada echar las patatas redondas.

Dorar un poco y añadir un poquito de vino blanco mezclado con un poco de azafrán.

Pasar las patatas a una tartera y encima la carne. Sobre todo eso el líquido de la carne.

Dejar reposar.