-INGREDIENTES-

4 personas
4 filetes de dorada
1/2 kg almejas
4 huevos duros
1/2 cebolla
1 diente ajo
1/2 limón
4 cucharadas de harina
1 vasito de vino blanco
1 cucharadita de pimentón
aceite
sal
pimienta

-PREPARACIÓN-

Coloca las almejas en un recipiente con agua y sal y déjalas durante 2 hora. Lava el pescado, córtalo en trozos y echa el zumo de limón Lava las almejas y colócalas en una cazuela caliente. Cuécelas a fuego vivo hasta que se abran y reserva el líquido de cocción.

Escurre el pescado, salpimenta, enharina y fríe en un poco de aceite caliente. Prepara un sofrito con la cebolla y el ajo. Añade el pimentón, una cuchara de harina, salpimenta y dale unas vueltas. Vierte el vino y un poco de caldo de cocción de las almejas reservado y déjalo cocer 5 m.
Incorpora las almejas y el pescado a la cazuela y cuécelo todo junto durante 2 m
Sirva la dorada con almeja con los huevos duros cortados por la mitad