-INGREDIENTES-

1 lechuga iceberg
1 pechuga pollo cortada en tiras
queso parmesano rallado o en láminas muy finas
picatostes
sal
huevo
pan rallado
Salsa:  1 huevo, zumo medio limón, 1 diente ajo, 6 anchoas, 1 cucharadita salsa Worcestershire (Perrins) 1 pizca pimienta negra, 2 cucharadas aceite oliva, 3 cucharadas queso parmesano rallado.

-PREPARACIÓN-

Salsa: En el vaso de la batidora echar los 7 primeros ingredientes de la salsa. Batir con el brazo de la batidora abajo y vamos subiendo cuando empiece a emulsionar (como una mayonesa) En ese momento añadir el parmesano y batir unos segundos (para una salsa más gorda echar más aceite y para una salsa más fina añadir un poco de agua) Reservar.
Salar y rebozar el pollo en huevo y pan rallado, freír y escurrir sobre papel absorbente Reservar.
Mezclar la lechuga picada, los picatostes, el pollo y el Parmesano. Salsear.