-INGREDIENTES-

4 personas
1 bolsa ensalada variada
40 g virutas jamón serrano
2 cucharadas pasas
2 cucharadas nueces peladas
200 g queso parmesano en un trozo
Vinagreta: 4 cucharadas aceite oliva
1 cucharada salsa soja
1 cucharada mostaza rústica
sal

-PREPARACIÓN-

Ralla el queso y forma con él círculos sobre la paca del horno forrada con papel sulfurizado. Cuécelos 12 m a horno precalentado a 180 º hasta que se fundan y se doren ligeramente. Retira, deja templar y despega del papel con cuidado.
Bate los ingredientes de la vinagreta hasta emulsionar Lava las hojas de ensalada, reparte en cuencos y aliña con la vinagreta. Agrega las tejas de queso, las nueces, el jamón y las pasas. Sirve.