-INGREDIENTES-

1 kg. de patatas
3 huevos
5 pimientos
1 diente de ajo
4 aguacates
1 lata pequeña de anchoas
50 cc aceite
sal

-PREPARACIÓN-

Cocer las patatas en agua con sal durante 25 m. Pelar, cortar en dados, sazonar y reservar. Dejar enfríar.
Cocer los huevos 10 m.
Freír un poco los pimientos con unos ajitos. Vuelta y vuelta.
Pelar el aguacate, trocear en dos y regar con zumo de limón. Cortar en cuadrados.
Trocear las anchoas.
Cortar los huevos.
Mezclar todos los ingredientes y aliñar.