-INGREDIENTES-

100 gr de brotes de lechuga tiernas
6 patatas pequeñas para asar
60 gr queso de oveja curado cortado en finas láminas
1 cucharada de cebolla frita en aceite de oliva
1 lata ventresca de atún
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de sesamo blanco
4 cucharadas aceite oliva virgen
1 cucharadita de mostaza
sal y pimienta negra

-PREPARACIÓN-

Cocer las patatas con piel 10 m. Cortar en rodajas de 1 cm de grosor. Mezclar 2 cucharadas de aceite junto con 1 cucharadita de aceite de sésamo y pintar con un pincel. Colocar en el horno para que terminen de hacerse.
Preparar la vinagreta con 2 y  cucharadas de aceite y 1 cucharadita de mostaza junto con la sal y emulsionar.
En un plato poner una cama de lechuga, la cebolla frita, encima las patatas y los lomos de ventresca escurrida, espolvorear con el sésamo blanco, regar con la vinagreta, añadir un poco de sal gorda y colocar el queso.