Ensalada de setas y queso de cabra

January 6, 2014 por loly en Verduras y ensaladas

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-INGREDIENTES-

    300 g. ensalada variada
    4 huevos
    16 palitos cangrejo
    200 gr. setas de cardo
    4 rodajas queso cabra
    100 gr. pan rallado
    100 gr. nueces caramelizadas
    2 cucharadas de miel
    100 cc aceite oliva
    50 cc vinagre de módena
    sal y pimienta

-PREPARACIÓN-

Cocer los huevos 10 m.
Limpiar las setas y saltear con unas gotas de aceite.
Hacer una vinagreta con 3 cucharadas de aceite y 1 de vinagre, además de 12 cucharadas de miel. Salpimentar.
Poner algo de pan rallado sobre el queso y dorar en una sartén con unas gotas de aceite.
En platos individuales poner en el fondo ensalada, los palitos de cangrejo en trozos, el huevo fileteado, las setas. Echar la vinagreta encima,luego poner encima las nueces y el queso.