-INGREDIENTES-

6 tomates rojos maduros
300 gr queso fresco tipo Burgos
40 gr piñones
una pizca de sazonador avecrem caldo de pollo
aceite oliva
pimienta negra molida
una pizca de orégano.

-PREPARACIÓN-

Limpiar los tomates bajo el grifo, retirar el pedúnculo y cortarlos en rodajas, salpimentar por un lado y ponerlos encima de un  colador para que suelten toda el agua que contienen.
Cortar el queso en lonchas de medio cm. y, con la ayuda de un cortapastas de la medida de las rodajas de tomate, cortar el queso de Burgos. Freír los piñones hasta que estén dorados en una sartén al fuego con un poco de aceite.
Disponer las rodajas de tomate y las de queso fresco en abanico en una bandeja de servir o en platos. Espolvorear por encima de la ensalada de piñones, sazonar con avecrem caldo de pollo, una pizca de orégano y aliñar con aceite de oliva. Servir bien fresco.