-INGREDIENTES-

1 kg atún
1/2 kg tomate
3 dientes ajo
1 hoja laurel
1/2 vaso cava
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 rama perejil
1 rebanada pan frita
1 guindilla
pimentón
aceite oliva virgen
sal

-PREPARACIÓN-

Se pone el atún en una cazuela, se le agrega la cebolla picada, el pimiento en trozos, los tomates sin piel, cortados en trozos pequeños,un poco de pimentón, el laurel, la guindilla, el machacado en el mortero con el ajo y el perejil,desleído todo con el cava. Echa sal y riega con aceite. Tapa la cazuela y cuece lentamente unos 40 m. aproximadamente.
Sirve con la salsa.