-INGREDIENTES-

1 bote judí­as blancas cocidas
2 tomates rojos
1 cebolla pequeña
2 huevos duros
2 pepinillos en vinagre
sal
aceite
vinagre

-PREPARACIÓN-

Pasar las judí­as por agua y escurrir.

Hacer un picadillo con los tomates, las claras de los huevos, la cebolla y los pepinillos y poner en una ensaladera.

Incorporar las judí­as.

Machacar las yemas en un mortero con un poco de sal, aceite y vinagre. Mezclar.

Aliñar las judí­as.

Servir frí­o o templado.