-INGREDIENTES-

600 gr lomo de cerdo entero
100 gr sobrasada
100 ml aceite
sal
pimienta

-PREPARACIÓN-

Hacer rajas en el lomo. Salpimentar y untar cada raja con una fina capa de sobrasada.
Hornear y asar a 200º 20 m. añadiendo un chorro de agua en la placa.
Sacar el lomo y reservar.
Recojer el jugo de la placa y preparar la salsa añadiendo un poco de agua y sobrasada, dejar hervir y pasar por un colador fino.