-INGREDIENTES-

1 kg.mejillones
2 tomates maduros
1 pimiento verde
1/2 cebolla pequeña
4 cucharadas aceite
1 cucharada vinagre
sal

-PREPARACIÓN-

Limpiar los mejillones y colocar en una cazuela con 1/2 taza de agua y dejar que se abran.

Vinagreta:
Picar muy menudos los tomates, el  pimiento y la cebolla. Se vierte en un cuenco y se aliñan con el aceite, el vinagre y la sal, mezclándolo bien.

Quitar la concha a los mejillones, colocar en una fuente y poner la vinagreta por encima.