-INGREDIENTES-

4 rodajas de merluza
1 cebolla
2 dientes ajo
2 huevos duros
1 cucharada avellanas tostadas
unas ramitas perejil
harina
aceite
1 copita vinagre
sal

-PREPARACIÓN-

Echar sal a la merluza, enharinarla. Freí­r y colocarla en una fuente de barro.

Quitar el aceite de freir el pescado, excepto 3 cucharadas y freí­r la cebolla y los ajos a fuego lento.

Hacer un majado en el mortero con uno de los ajos, el perejil, las avellanas y 1 huevo duro hasta obtener una pasta homogénea.

Añadir un poco de agua al mortero y verter en la cazuela sobre la merluza. Añadir la cebolla y el ajo rehogados y dejar cocer a fuego suave 10 m.

Cortar el huevo duro y adornar la cazuela.