-INGREDIENTES-

2 palometas de 800 gr en 8 filetes
2 cucharadas perejil picado
1 cucharada de ajo picado
8 cucharadas aceite
1/2 cucharada harina
1/2 vaso de agua

-PREPARACIÓN-

Calentar las 8 cucharadas de aceite en una cazuela de barro.
Rehogar el ajo y una cucharada de perejil y reservar el resto.

Cuando empiecen a dorarse añadir la harina espolvoreándola sobre la mezcla y moverla sobre el fuego durante unos 3 m.

Mojar todos estos ingredientes con el agua, dejar dar un hervor y añadir los filetes de palometa.

Cocer a fuego suave durante 3 m.

En el momento de servir espolvorear con el resto del perejil.