-INGREDIENTES-

Para cada ración:
175 gr pechuga pollo
20 g jamón serrano
40 gr queso barra
15 gr cebolla
2 ud patatas torneadas
20 gr tomate
1 pimiento choricero
30 gr pimientos rojos asados
0,1 dl. vino blanco
1 huevo
pan rallado

-PREPARACIÓN-

Rellenar las pechugas con el jamón y el queso cortado fino. Empanar las pechugas y freír.
Pochar las verduras cortadas en mirepoix sin que fondeen, añadir el vino blanco y mojar con fondo blanco de ave. Dejar cocer, triturar y pasar por el colador fino.
Tornear las patatas y cocerlas.
Presentar las pechugas sobre la salsa chilindrón y decorar con las patatas torneadas y los pimientos rojos asados