-INGREDIENTES-

4 medias pechugas de pollo
6 cucharadas de aceite
1 cebolla grande
2 tomates
1 palo canela
pimienta negra
sal
pulpa de 6 pimientos choriceros o 1 cucharada pasta de pimientos choriceros
1 guindilla
1 pimiento rojo grande
1 pimiento verde
aceite para freír

-PREPARACIÓN-

Sazona las pechugas, sin piel, con sal y pimienta y dorar con el aceite en una cazuela.
Añade la cebolla, cortada en aros finos y las zanahorias limpias y en rodajas.
Pela los tomates y añadirlos en trozos. Sazona con sal, pimienta, canela y añade agua hasta casi cubrirlas. Cuando rompa a hervir incorpora la salsa de choriceros y la guindilla.
Tapa y cuece 30 m. a fuego lento.
Fríe los pimientos cortados en tiras y añade al guiso.