-INGREDIENTES-

1200 gr rodaballo
500 gr variado de setas
2 dientes ajo
200 gr cebolla
200 gr zanahoria
300 ml nata
1 chorro vino de jerez
aceite

-PREPARACIÓN-

Cortar el rodaballo en raciones. Salpimentar.
Picar la cebolla y el ajo finos.
Cortar la zanahoria en medallones no muy grandes y cocer 5m.
Pasar el rodaballo por harina y dorar en abundante aceite.
En ese mismo aceite echar la cebolla y el ajo para dorar, sin quemar. Añadir las setas y saltear. Agregar el vino y la nata.Dejar cocer unos mninutos.
Incorporar el rodaballo y las zanahorias y cocer a fuego lento 10 m. moviendo la sartén.