-INGREDIENTES-

6 personas
2 cebollas picadas
2 cucharadas margarina
400 g carne pìcada
1 vaso vino blanco
1 lata tomates picados
2 cucharadas perejil picado
2 dientes ajo picados
1 cubito caldo carne
1/2 cucharadita tomillo seco y romero
500 g berenjenas.
Bechamel:
3 tazas leche
5 cucharadas colmadas maizena
sal, pimienta y nuez moscada
50 g queso rallado
2 tomates pera.

-PREPARACIÓN-

Dorarr la cebolla en una sartén con una cucharada de margarina. Añadir la carne y saltear 5 m. Incorporar el vino blanco, los tomates, el ajo, perejil, romero y el caldo disuelto en 1/4 taza de agua. Cocer a fuego lento 15 m. agregar 1 cucharada de maizena y remover. Retirar del fuego.
Lavar y pelar las berenjenas cortadas en rodajas y colocar en una fuente de horno con un poco de acite. Cocer hasta que estén tiernas.
Hervir 2 tazas de leche con la margarina restante. Cuando rompa el hervor, añadir la maizena disuelta en la otra taza de leche y hervir 3 m. más. Condimentar.
En una fuente de horno engrasada, montar en capas las rodajas de berenjenas, la mezcla de carne picada y la salsa bechamel Por último, colocar rodajas de berenjenas y tomate y verter por encima la salsa bechamel. Espolvorear  con queso rallado.
Hornear 30 m. a temperatura alta y gratinar.